Праздничное настроение уже овладело массами и, наряду с наведением блеска в самых труднодоступных углах израильских домов, народ приступил к вычищению продуктовых магазинов.

Хорошие новости заключаются в том, что гости голодными не останутся. Менее хорошие - в том, что и гости, и хозяева рискуют заполучить, кроме прекрасного настроения, также несколько лишних килограмм.

В рамках специального проекта здоровья, главный консультант по вопросам питания больничной кассы «Леумит», Това Абрамович, советует, как провести не только веселый, но и здоровый праздник, без ущерба фигуре.

Главная гастрономическая проблема праздников заключается в том, что на протяжении длительных трапез в семейном кругу, поедается неимоверное количество мяса, в том числе жирного и богатого холестерином. Кроме этого, важно знать тот факт, который, по непонятным причинам, до сих пор широко не обсуждался в СМИ - употребляя в пищу внутренние органы животных, такие как печенка, сердце и т.д., вы вводите в организм, кроме жиров и холестерина, также остатки лекарств и антибиотиков, принятых ими при жизни.

Что касается традиционной еды на замечательный праздник Песах, многим она причиняет значительные неудобства. Для лучшего усваивания мацот и утоления чувства голода, рекомендуется есть «низкокалорийную» мацу из цельнозерновой пшеницы, немного смочив её.

Какую бы пищу вы не готовили, отдайте предпочтение вареным и печеным блюдам. Жареное желательно исключить из рациона.

Кроме этого, в каждой трапезе должны присутствовать овощи и салатные листья.

Приготавливая салаты, содержащие грецкие орехи, очень полезные в небольших количествах, уменьшите дозу растительного масла.

Кокос, столь популярный в период праздника Песах, наряду с полезными ингредиентами, все же содержит также насыщенные жиры. Они содержатся в мясе, сливочном масле, молоке, сыре, мороженом, яичных желтках, шоколаде, кокосовом и пальмовом масле.
Чрезмерное потребление таких жиров повышает уровень так называемого «плохого» холестерина, приводя к ожирению и сердечно-сосудистым заболеваниям.

Если вы не вегетарианец, то полностью сократить насыщенные жиры в вашем рационе вряд ли удастся. Тем не менее, вы можете значительно снизить их количество, потребляя постное мясо и обезжиренные молочные продукты, а также уменьшив потребление яичных желтков.

Но, вместе с тем, некоторые виды жиров жизненно необходимы организму для нормального функционирования. Они обеспечивают организм энергией, поддерживают нужный состав крови и клеточных мембран, помогают передаче нервных импульсов и производству основных гормонов. К тому же, определенное количество жира необходимо, чтобы организм мог усваивать некоторые вещества и элементы, например, витамины A, D, E и К.

Если не заправить, скажем, овощной или фруктовый салат хотя бы минимальным количеством масла или другой, содержащей жир, заправкой, то все полезные вещества, которые вы могли бы получить из этого салата, просто выведутся через некоторое время из вашего организма.

Практические советы, как сократить потребление вредных жиров и увеличить потребление полезных:

1. Приобретите хорошую непригораемую посуду. Тем самым вы значительно сократите количество жиров, используемых при приготовлении пищи. Для уменьшения вредных жиров мясо и другие продукты можно варить, запекать в духовке, готовить на гриле или на пару.

2. В рецептах для выпечки заменяйте 1/3 требуемого сливочного масла или маргарина на растительное масло. Качество выпечки от этого практически не ухудшается.

3. Сократите потребление яичных желтков. Если, к примеру, вы готовите яичницу из трех яиц, вы можете совершенно безопасно для вкуса блюда выкинуть один из желтков.

4. Замените майонез в бутербродах и салатах на кетчуп, уксус или горчицу.

5. Предпочитайте оливковое масло любому другомуМы в «Леумит» желаем вам счастья и здоровья от всего сердца и помните, что самое главное в праздничный период (и не только) - это провести время в кругу семьи, друзей, быть рядом с близкими и любимыми людьми.

Эти положительные эмоции незаменимы для прекрасного самочувствия и ощущения счастья!